主食

ひき肉のドライカレー

Name: ひき肉のドライカレー
Yield: 4人分
Ingredients: 合いびき肉 250g; じゃがいも 1個; にんじん 1/2本; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1個; ホールトマト缶詰 1缶; にんにくのみじん切り 1かけ分; しょうがのみじん切り 25g; カレー粉 大さじ2; 固形スープの素 2個; 米 3合; パセリのみじん切り 適宜; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ3/4; こしょう 少々

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更新日 2025/6/12

撮影中里一暁

ひき肉のうまみ、野菜の甘み、にんにくとしょうがの風味が混ざり合って、味わい深い本格派の仕上がりに。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約450円
カロリー
587kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

上田悦子

料理家

料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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材料

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4人分

合いびき肉
250g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
にんにくのみじん切り
1かけ分
しょうがのみじん切り
25g
カレー粉
大さじ2
固形スープの素
2個
米
3合
パセリのみじん切り
適宜
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ3/4
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
米は固形スープの素1個をくずして加え、普通に炊く。
2
じゃがいも、にんじんは皮をむいて2cm角に切る。ピーマンはへたを落として種を除き、2cm四方に切る。
3
玉ねぎはみじん切りにする。トマト缶詰は缶汁ごと万能こし器に入れ、木べらなどで裏ごししておく。
4
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて中火で香りが立ってくるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、ひき肉を加えて全体に炒め合わせる。
5
じゃがいも、にんじん、ピーマン、トマトと、水300ccを鍋に加える。固形スープの素1個をくずしながら加えて20分くらい煮る。
6
にんじん、じゃがいもが柔らかくなったら、カレー粉を加えて、塩小さじ3/4、こしょう少々で味をととのえ、さらに5分ほど煮つめて水けをとばす。ご飯にパセリを混ぜ、カレーをかける。