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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草と春雨のスープ

柔らかい口当たりのほうれん草＆春雨がたっぷり入った、具だくさんのスープ。にんにく風味がきいてます。

料理：

撮影： 大井一範

ほうれん草と春雨のスープ

材料 （4人分）

  • ほうれん草　（小）1和（約200g ）
  • 春雨　（乾燥）50g
  • にんにく　2かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • スープ
  • 　鶏ガラスープの素　大さじ1/2
  • 　水　600cc
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油

熱量 93kcal（1人分）

作り方

  • ボールに春雨を入れてかぶるくらいの熱湯をかけ、約1分おき、ざるに上げて食べやすい大きさに切る。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯で約20秒ゆで、水にとって粗熱を取り、長さ4cmに切って水けを絞る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は小口切りにして種を取り除く。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを香りが出るまで約30秒炒める。火を止めて油の温度が下がったら、スープの材料と赤唐辛子を加え、強火にかける。沸騰したら、春雨とほうれん草を加え、再び沸騰したら、火を止めて器に盛る。熱量93kcal、塩分1g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.4.2

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