ほうれん草と春雨のスープ
柔らかい口当たりのほうれん草＆春雨がたっぷり入った、具だくさんのスープ。にんにく風味がきいてます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 93kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 （小）1和（約200g ）
- 春雨 （乾燥）50g
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- スープ
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 水 600cc
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 塩
- サラダ油
作り方
ボールに春雨を入れてかぶるくらいの熱湯をかけ、約1分おき、ざるに上げて食べやすい大きさに切る。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯で約20秒ゆで、水にとって粗熱を取り、長さ4cmに切って水けを絞る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は小口切りにして種を取り除く。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを香りが出るまで約30秒炒める。火を止めて油の温度が下がったら、スープの材料と赤唐辛子を加え、強火にかける。沸騰したら、春雨とほうれん草を加え、再び沸騰したら、火を止めて器に盛る。熱量93kcal、塩分1g（1人分）
レシピ掲載日：1997.4.2
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