かぼちゃのポタージュ
かぼちゃのつぶつぶを残した、素朴な味わいのスープ。バターで炒めたねぎが、やさしい甘みをプラス。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 137kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍かぼちゃ 400g
- ねぎ 1本
- 固形スープの素 1個
- 牛乳 200cc
- バター
- こしょう
作り方
かぼちゃはラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱して皮つきのまま2cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。
鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、かぼちゃと、水200cc、固形スープの素1個を加えて強火にする。
煮立ったらアクを取り、中火で5分ほど煮る（途中で焦げつきそうになったら、湯を少したしてもよい）。牛乳を加え、木べらなどでかぼちゃをざっとつぶしながら、さらに中火で5分ほど煮て、こしょう少々をふる。
熱量137kcal、塩分0.7g（1人分）
熱量137kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日：1997.3.17
