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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのつぶつぶを残した、素朴な味わいのスープ。バターで炒めたねぎが、やさしい甘みをプラス。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 冷凍かぼちゃ 400g
  • ねぎ 1本
  • 固形スープの素 1個
  • 牛乳 200cc
  • バター
  • こしょう

熱量 137kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃはラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱して皮つきのまま2cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、かぼちゃと、水200cc、固形スープの素1個を加えて強火にする。

  • 煮立ったらアクを取り、中火で5分ほど煮る(途中で焦げつきそうになったら、湯を少したしてもよい)。牛乳を加え、木べらなどでかぼちゃをざっとつぶしながら、さらに中火で5分ほど煮て、こしょう少々をふる。
    熱量137kcal、塩分0.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.3.17

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