かぼちゃのポタージュ

1. 1

   かぼちゃはラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱して皮つきのまま2cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、かぼちゃと、水200cc、固形スープの素1個を加えて強火にする。

3. 3

   煮立ったらアクを取り、中火で5分ほど煮る（途中で焦げつきそうになったら、湯を少したしてもよい）。牛乳を加え、木べらなどでかぼちゃをざっとつぶしながら、さらに中火で5分ほど煮て、こしょう少々をふる。
   熱量137kcal、塩分0.7g（1人分）

レシピ掲載日　1997.3.17