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熱量 117kcal（1人分）
卵は器に割り入れてごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。レタスは2cm四方に、セロリは筋を取って、横に薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら、いり卵を作る。でき上がったら、広げてさましておく。
ボールにいり卵、レタス、セロリ、ねぎを入れ、ドレッシングを加えてさっとあえる。熱量117kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日： 1997.3.2
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