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菜の花としょうがの混ぜご飯

菜の花のほどよい苦味としょうがのさわやかな風味が魅力の混ぜご飯。菜の花のグリーンが春らしい一品。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 菜の花 1束
  • しょうがの甘酢漬け(薄切り) 100g
  • 温かいご飯 約800g
  • 白いりごま 大さじ4

熱量 370kcal(1人分)

作り方

  • 菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。水けをきったら幅1.5cmに切って、塩小さじ1/3をふり、かるくもんでさらに水けを絞る。しょうがの甘酢漬けは幅1cmに切る。

  • ボールに温かいご飯を入れ、菜の花、しょうがの甘酢漬けと白ごまを加えて混ぜ合わせる。
    熱量370kcal、塩分0.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.2.2

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