副菜
りんごとくるみのサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤千恵
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材料
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4人分
- りんご1/2個
- くるみ30g
- エンダイブまたはサニーレタス1/2わ
- クレソン適宜
ドレッシング
- 白ワインビネガー〈なければ酢〉大さじ1
- オリーブ油〈またはサラダ油〉1/2カップ
- マスタード小さじ1
- にんにくの絞り汁少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
くるみは耐熱皿に入れ、電子レンジで約3分加熱して乾燥させ、粗みじんに切る。エンダイブ、クレソンは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。りんごは4等分に切ってしんを取り、皮つきのまま一口大に切る。
- 2
小さめのボールにオリーブ油以外のドレッシングの材料を入れて泡立て器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら、白っぽくなるまで混ぜる。別のボールにりんご、くるみ、エンダイブ、クレソンをざっと混ぜ、器に盛る。食べる直前にドレッシングをかけていただく
（1人分225kcal）
レシピ掲載日 1996.11.17
レビュー
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531kcal
20分
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