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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

りんごとくるみのサラダ

りんごの赤と、レタスの緑が色鮮やかで、食欲をそそります。香ばしいくるみが味のポイント。

料理：

撮影： 大井一範

りんごとくるみのサラダ

材料 （4人分）

  • りんご　1/2個
  • くるみ　30g
  • エンダイブまたはサニーレタス　1/2わ
  • クレソン　適宜
  • ドレッシング
  • 　白ワインビネガー〈なければ酢〉　大さじ1
  • 　オリーブ油〈またはサラダ油〉　1/2カップ
  • 　マスタード　小さじ1
  • 　にんにくの絞り汁　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 225kcal（1人分）

作り方

  • くるみは耐熱皿に入れ、電子レンジで約3分加熱して乾燥させ、粗みじんに切る。エンダイブ、クレソンは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。りんごは4等分に切ってしんを取り、皮つきのまま一口大に切る。

  • 小さめのボールにオリーブ油以外のドレッシングの材料を入れて泡立て器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら、白っぽくなるまで混ぜる。別のボールにりんご、くるみ、エンダイブ、クレソンをざっと混ぜ、器に盛る。食べる直前にドレッシングをかけていただく
    （1人分225kcal）

 
簡単おしゃれ！ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日： 1996.11.17

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