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にらハンバーグ

にらとねぎの風味がきいた中華風のハンバーグ。酢じょうゆにラー油でピリッと辛みをきかせていただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

にらハンバーグ

材料 (4人分)

  • ハンバーグのたね
  •  にら 1束
  •  豚ひき肉 300g
  •  ねぎ 1本
  •  生しいたけ 3個
  •  白いりごま 大さじ2
  •  片栗粉 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • ラー油

熱量 230kcal(1人分)

作り方

  • にらとねぎは根元を切り、粗みじんに切る。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。

  • ハンバーグのたねの材料をすべてボールに入れて、混ぜ合わせる。8等分にして丸め、上下を押さえて平らにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、たねを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ2を加え、ふたをして1~2分ほど蒸し焼きにし、ふたを取って水分をとばす。しょうゆ、酢、ラー油を好みの分量合わせ、つけていただく。
    (1人分230kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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