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ミネストローネ

野菜の甘みとうまみがスープに溶け出して美味。やさしい味わいが身体を芯から温めてくれます。

料理:

撮影: 山田広幸

ミネストローネ
  • 熱量 66kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも(大) 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリの茎 1/2本
  • トマト 1個
  • 固形スープの素 1個
  • バター 大さじ1
  • こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむき、1cm角に切る。
鍋にバター大さじ1を入れて玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいもを加え、全体に油が回ったらトマト、水4カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
(1人分66kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1996.9.17

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