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なすとベーコンのみそ風味スパゲティ

うまみのあるベーコンと、とろりとして甘み充分のなすを甘みそ風に。こくのある和風スパゲティです。

料理:

撮影: 川浦堅至

なすとベーコンのみそ風味スパゲティ
  • 熱量 650kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • なす 4個
  • ベーコンの薄切り 4枚(約60g)
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ1
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • みそ
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ベーコンは幅1cmに切る。なすはへたを切り、縦2つに切って厚さ1cmの斜め切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを炒め、香りが立ってきたらなすを加えて、よく混ぜながら炒める。しんなりしたら、みそ大さじ3を加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
皿にゆでたてのスパゲティを盛り、ベーコンとなすをのせる。万能ねぎをかけていただく。
(1人分650kcal)

レシピ掲載日:1996.9.17

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