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夏野菜のグリル

夏野菜をこんがりと香ばしく焼いて甘みを引きだして。暑い日には、キーンと冷やしていただいてもおいしい。

料理：

撮影： 大井一範

夏野菜のグリル

材料 （4人分）

  • なす　4個
  • ピーマン（あれば赤）　4個
  • グリーンアスパラガス　4本
  • にんにく　1/2かけ
  • エキストラバージンオリーブ油　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 好みでレモン　適宜

熱量 114kcal（1人分）

作り方

  • なすはがくを取り除き、3～4ヵ所浅い切り込みを入れる。アスパラガスは根元を切り落とし、固い部分の皮をむいて長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  • オーブントースターになすを並べ、途中で2～3回方向を変えながら約10分焼く（菜箸ではさんでみて、しんなりとすればOK）。縦6つに切ってバットに入れ、オリーブ油大さじ3、にんにくと、塩、こしょう各少々をからめておく。

  • オーブントースターにピーマンを並べ、なすと同様にしんなりとするまで約5分焼く。縦半分に切ってへたと種を取り除き、バットに入れて、オリーブ油大さじ2と塩、こしょう各少々をからめておく。

  • アスパラガスは全体にオリーブ油を薄くからめてから、オーブントースターで4～5分焼き、塩、こしょう各少々をふる。器に野菜を盛り合わせ、好みでレモンを絞りかける。
    （1人分114kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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