夏野菜のグリル
夏野菜をこんがりと香ばしく焼いて甘みを引きだして。暑い日には、キーンと冷やしていただいてもおいしい。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 114kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす 4個
- ピーマン（あれば赤） 4個
- グリーンアスパラガス 4本
- にんにく 1/2かけ
- エキストラバージンオリーブ油 適宜
- 塩
- こしょう
- 好みでレモン 適宜
作り方
なすはがくを取り除き、3～4ヵ所浅い切り込みを入れる。アスパラガスは根元を切り落とし、固い部分の皮をむいて長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
オーブントースターになすを並べ、途中で2～3回方向を変えながら約10分焼く（菜箸ではさんでみて、しんなりとすればOK）。縦6つに切ってバットに入れ、オリーブ油大さじ3、にんにくと、塩、こしょう各少々をからめておく。
オーブントースターにピーマンを並べ、なすと同様にしんなりとするまで約5分焼く。縦半分に切ってへたと種を取り除き、バットに入れて、オリーブ油大さじ2と塩、こしょう各少々をからめておく。
アスパラガスは全体にオリーブ油を薄くからめてから、オーブントースターで4～5分焼き、塩、こしょう各少々をふる。器に野菜を盛り合わせ、好みでレモンを絞りかける。
（1人分114kcal）
（1人分114kcal）
レシピ掲載日：1996.8.17
