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さやいんげんのひき肉炒め

肉のうまみがいんげんにしみて美味。甘辛いしっかり味だからご飯もすすみます。にんにくの風味もポイント。

料理：

撮影： 川浦堅至

さやいんげんのひき肉炒め

材料 （4人分）

  • 冷凍さやいんげん　1袋（約300g）
  • 合いびき肉　200g
  • 玉ねぎの薄切り　1/2個分
  • 赤ピーマン　1個
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • みりん
  • 七味唐辛子

熱量 191kcal（1人分）

作り方

  • 赤ピーマンはへたと種を除き、さっとゆでて水けをきり、せん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたら端に寄せ、あいたところでひき肉を炒める。

  • 肉の色が変わったらいんげんを加え、手早く混ぜながら炒める。1～2分したらしょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子少々をふって赤ピーマンを飾る。
    （1人分191kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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