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さやいんげんのひき肉炒め

肉のうまみがいんげんにしみて美味。甘辛いしっかり味だからご飯もすすみます。にんにくの風味もポイント。

料理:

撮影: 川浦堅至

さやいんげんのひき肉炒め

材料 (4人分)

  • 冷凍さやいんげん 1袋(約300g)
  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎの薄切り 1/2個分
  • 赤ピーマン 1個
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • みりん
  • 七味唐辛子

熱量 191kcal(1人分)

作り方

  • 赤ピーマンはへたと種を除き、さっとゆでて水けをきり、せん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたら端に寄せ、あいたところでひき肉を炒める。

  • 肉の色が変わったらいんげんを加え、手早く混ぜながら炒める。1~2分したらしょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子少々をふって赤ピーマンを飾る。
    (1人分191kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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