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中国風焼き肉サラダ

オイスターソース入りのこくのあるたれをからめた牛肉が美味。甘みの出た野菜といっしょにどうぞ。

料理：

撮影： 山田広幸

中国風焼き肉サラダ

材料 （4人分）

  • 牛もも薄切り肉　200g
  • 下味
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　酒　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　ごま油　少々
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • にんじん　1/2本
  • セロリの茎（小）　1本分
  • サラダ菜の葉　6枚
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 　水　大さじ5
  • ごま油

熱量 155kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は大きめの一口大に切って器に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、ともに長さ5cmの細切りにする。サラダ菜は幅1cmに切り、玉ねぎ、にんじん、セロリとともにボールに入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、色が変わったらたれを回しかけて、味をからめながら大きく混ぜる。

  • たれが煮立ったら、1.の野菜の上に牛肉をのせ、たれを回しかける。野菜がしんなりするまでそのまま5～6分おき、野菜と肉を混ぜ合わせていただく。
    （1人分155kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1996.7.17

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