副菜
中国風焼き肉サラダ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛もも薄切り肉200g
下味
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
- 玉ねぎ（小）1個
- にんじん1/2本
- セロリの茎（小）1本分
- サラダ菜の葉6枚
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ2
- こしょう少々
- 水大さじ5
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は大きめの一口大に切って器に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、ともに長さ5cmの細切りにする。サラダ菜は幅1cmに切り、玉ねぎ、にんじん、セロリとともにボールに入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、色が変わったらたれを回しかけて、味をからめながら大きく混ぜる。
- 3
たれが煮立ったら、1.の野菜の上に牛肉をのせ、たれを回しかける。野菜がしんなりするまでそのまま5～6分おき、野菜と肉を混ぜ合わせていただく。
（1人分155kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1996.7.17
レビュー
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料理のきほん
244kcal
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