中国風焼き肉サラダ
オイスターソース入りのこくのあるたれをからめた牛肉が美味。甘みの出た野菜といっしょにどうぞ。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 155kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り肉 200g
- 下味
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 玉ねぎ（小） 1個
- にんじん 1/2本
- セロリの茎（小） 1本分
- サラダ菜の葉 6枚
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- こしょう 少々
- 水 大さじ5
- ごま油
作り方
牛肉は大きめの一口大に切って器に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、ともに長さ5cmの細切りにする。サラダ菜は幅1cmに切り、玉ねぎ、にんじん、セロリとともにボールに入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。
中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、色が変わったらたれを回しかけて、味をからめながら大きく混ぜる。
たれが煮立ったら、1.の野菜の上に牛肉をのせ、たれを回しかける。野菜がしんなりするまでそのまま5～6分おき、野菜と肉を混ぜ合わせていただく。
（1人分155kcal、塩分2.2g）
（1人分155kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1996.7.17
