米なすのステーキ
甘みのあるなすに、こくのあるみそソースがよく合います。ベーコンのうまみもきいています。
料理： 城戸崎愛
撮影： 川浦堅至
- 熱量 198kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米なす 2個
- しし唐辛子 8本
- トマト（小） 4個
- ベーコンの薄切り 2枚
- みそソース
- 赤だしみそ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
米なすはへたを切り、厚さ2.5cmくらいの輪切りにし、塩少々を入れた水に5～6分つけてアクを抜く。水けをよく拭き、身の片面に細かい格子状の切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。しし唐辛子はへたを少し切り、竹串で2～3カ所穴をあける。トマトは縦2つに切り、ベーコンは細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、切り目を入れたほうを下にして、米なすの1/2量を並べて焼く。途中で返し、両面に焼き色がついたら取り出して、残りも同様にする。同じフライパンにしし唐辛子を加え、さっと炒めて取り出す。
再びフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ベーコンをさっと炒める。みそソースの材料を加え、まんべんなく練って、火を止める。皿に米なすとしし唐辛子、トマトを盛り、みそソースをのせる。
（1人分198kcal）
（1人分198kcal）
レシピ掲載日：1996.7.17
