汁物
シャキシャキ根菜スープ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 新ごぼう1/2本
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- きぬさや20g
- 固形スープの素2個
- 酢大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで洗って細切りにし、酢大さじ1/2を入れた水1カップにさらして水けをきる。にんじん、玉ねぎは皮をむき、せん切りにする。きぬさやはへたと筋を取り除いてラップで包み、電子レンジで約30秒加熱し、冷水にとってさましてから、斜め薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ごぼうの順に炒める。水4カップと固形スープの素2個を加えて煮立て、アクを取って、弱火で5～6分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して器に盛り、きぬさやを散らす。
レシピ掲載日 1996.4.2
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557kcal
15分
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