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豚しゃぶとトマトのサラダ

豚肉がたっぷり入った、ボリュームサラダ。トマトのほどよい酸味と、貝割菜の辛味、ごま油の風味がマッチ。

料理:

撮影: 山田広幸

豚しゃぶとトマトのサラダ

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • トマト 2~3個
  • 貝割れ菜 2パック
  • ドレッシング
  •  ごま油 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1

熱量 276kcal(1人分)

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切り落とし、豚肉とともに長さを半分に切る。トマトはへたを取り、くし形に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。

  • たっぷりの湯に豚肉を2回に分けて入れ、菜箸で混ぜながらゆでる。冷水にとり、水けをきる。皿に豚肉とトマト、貝割れ菜を合わせ、ドレッシングをかける。
    (1人分276kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1996.3.2

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