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主菜

ロールキャベツ和風そぼろあん

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更新日 2025/6/7

撮影 山田広幸

しょうがのきいた、しょうゆ味のそぼろあんでいただく、変わりロールキャベツ。新鮮な味わいです。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    227kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • キャベツの葉(小さめのもの)
        8
      • 豚ひき肉
        200g
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • しょうゆ
        1/2カップ
      • だし汁
        2カップ
      • みりん
        1/4カップ強
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツはたっぷりの湯でさっとゆでる。しんは平らになるようにそぎ取る。葉の両端を内側に折り、手前からくるくると巻き、つま楊枝で端を縫うようにして留める。

      2. 2

        鍋にだし汁2カップとしょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ強、酒さじ大1を煮立て、キャベツを巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にして4~5分煮、キャベツを取り出してつま楊枝を抜き取り、器に盛る。

      3. 3

        残った煮汁にひき肉を加え、中火にかける。菜箸でほぐしながら煮立て、アクをすくい取る。片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、キャベツにかける。しょうがのすりおろしをのせる。
        (1人分227kcal、塩分4.4g)

      レシピ掲載日 1996.3.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  副菜

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                  • 30kcal

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