ロールキャベツ和風そぼろあん
しょうがのきいた、しょうゆ味のそぼろあんでいただく、変わりロールキャベツ。新鮮な味わいです。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 227kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの葉（小さめのもの） 8枚
- 豚ひき肉 200g
- しょうがのすりおろし 適宜
- しょうゆ 1/2カップ
- だし汁
- みりん
- 酒
- 片栗粉
作り方
キャベツはたっぷりの湯でさっとゆでる。しんは平らになるようにそぎ取る。葉の両端を内側に折り、手前からくるくると巻き、つま楊枝で端を縫うようにして留める。
鍋にだし汁2カップとしょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ強、酒さじ大1を煮立て、キャベツを巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にして4～5分煮、キャベツを取り出してつま楊枝を抜き取り、器に盛る。
残った煮汁にひき肉を加え、中火にかける。菜箸でほぐしながら煮立て、アクをすくい取る。片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、キャベツにかける。しょうがのすりおろしをのせる。
（1人分227kcal、塩分4.4g）
（1人分227kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日：1996.3.2
