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さつまいもの甘煮

さつまいもにじんわりと甘辛さがしみて美味。しょうゆ味なのでご飯にもよく合います。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • さつまいも 2本(500g)
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 205kcal(1人分)

作り方

  • さつまいもは厚さ1.5cmの輪切りにし、水に5分ほどつけて水けをきる。味の含みがよくなるよう、たっぷりの水とともに鍋に入れて煮立て、3分ほど下ゆでしてざるに上げる。

  • 浅めの鍋に砂糖大さじ5、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々、水2カップを入れて煮立て、さつまいもを並べ入れる。アルミホイルなどで落しぶたをして弱火で20分ほど煮込み、器に盛る。
    (1人分205kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1996.2.2

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