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グリルで焼いてカリッと仕上げたタンドリーチキン

たれに一晩漬け込んで味をなじませて焼く、タンドリーチキン。網で焼けば、カリッと香ばしく仕上がります。

料理:

撮影: 尾田学

グリルで焼いてカリッと仕上げたタンドリーチキン

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 700g
  • たれ
  •  カレー粉 大さじ5
  •  サラダ油 大さじ2
  •  パプリカ 大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  一味唐辛子 小さじ1と1/2
  •  ガラムマサラ 小さじ1
  •  こしょう 小さじ1/4
  •  ヨーグルト 2と1/2カップ
  •  トマトケチャップ 1/4カップ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  レモンの絞り汁 1/3個分
  • 玉ねぎ(あれば赤玉ねぎ) 1個
  • レモン 2/3個

熱量 242kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉に塩小さじ1と1/2をふり、よくなじませて1時間ほどおく。密閉容器にたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて手でよくなじませ、一晩漬けておく(最低でも5~6時間は漬けて)。つけ合わせのレモンは厚さ5mmの半月切りにする。玉ねぎ(あれば赤玉ねぎ)は、縦半分に切って薄切りにする。レモンと玉ねぎはボールに合わせ、かるく塩でもんでおく。

  • 漬け込んだ鶏肉のたれをかるく落とし、水をはった魚焼き用のグリルに、皮目を下にしてのせます。初めは中火で焼き、表面の色が変わってきたら、弱火にしてじっくりと焼きます。焦げ目がついたら裏返し、こんがりと焼き色をつけたら、でき上がり。皿に盛り、レモンを絞っていただきます。
    (1人分242kcal)

レシピ掲載日: 1996.2.2

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