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手羽先のスパイス焼き

こしょうと唐辛子がきいたピリ辛チキン。手羽先は半分に切っておくと食べやすくなります。

料理:

撮影: 尾田学

手羽先のスパイス焼き

材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 12本
  • 下味
  •  塩 小さじ1と1/3
  •  赤唐辛子 2本
  •  粗びき黒こしょう 適宜
  •  こしょう 適宜
  •  酒 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ1

熱量 168kcal(1人分)

作り方

  • 手羽先は先端を切り落とし、2本の骨の間に包丁を入れて、縦半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、種を除いて粗みじんに切る。手羽先に下味の材料を手ですり込む。

  • 水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころに焼き色がついてきたら中火にし、そのまま全体がきつね色になるまで焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。
    (1人分168kcal)

レシピ掲載日: 1996.2.2

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