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手羽先のスパイス焼き

こしょうと唐辛子がきいたピリ辛チキン。手羽先は半分に切っておくと食べやすくなります。

料理：

撮影： 尾田学

手羽先のスパイス焼き

材料 （4人分）

  • 鶏手羽先　12本
  • 下味
  • 　塩　小さじ1と1/3
  • 　赤唐辛子　2本
  • 　粗びき黒こしょう　適宜
  • 　こしょう　適宜
  • 　酒　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ1

熱量 168kcal（1人分）

作り方

  • 手羽先は先端を切り落とし、2本の骨の間に包丁を入れて、縦半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、種を除いて粗みじんに切る。手羽先に下味の材料を手ですり込む。

  • 水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころに焼き色がついてきたら中火にし、そのまま全体がきつね色になるまで焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。
    （1人分168kcal）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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