主菜
鶏胸肉の塩焼き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 鶏胸肉2枚
- もみじおろし（大根に赤唐辛子を挿し込んですりおろしたもの）適宜
- あさつきの小口切り適宜
- 酒大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って酒大さじ2をふりかけ、20～25分おく。
- 2
鶏肉は両面に塩をふり、水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころに焼き色がついてきたら中火にし、そのまま全体がきつね色になるまで焼く。裏返して同様に焼き、もみじおろし、あさつきとともに器に盛る。
（1人分156kcal）
レシピ掲載日 1996.2.2
レビュー
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料理のきほん
156kcal
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