ごま風味のフライドチキン
ころもに上新粉を加えると、からりと揚がって、中はジューシー。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 478kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽元 12本
- 下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- 砂糖 小さじ2/3
- 塩 小さじ1/2
- 卵（Lサイズ） 1/2個分
- ころも
- 白いりごま 大さじ2
- 上新粉 大さじ4強
- 片栗粉 小さじ3
- 揚げ油 適宜
- クレソン 適宜
作り方
手羽元はバットに入れ、下味の材料をからめて、30分ほどおく。卵を溶き入れてよくもみ込み、さらに15分ほどおく。
揚げ油を中温に熱する。バットにころもの材料を混ぜ合わせ、1.の手羽元全体に薄くまぶしつける。2～3回に分けて油に入れ、きつね色になるまで揚げる。皿に盛り、クレソンを添える。
時間15分、熱量478kcal、塩分1.6g（1人分）
時間15分、熱量478kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：1995.10.17
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