ほうれん草と牛肉のキムチ炒め
キムチの辛みと酸味が、野菜においしくからまって。驚くくらいの野菜の量が食べられます。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 214kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り 200g
- ほうれん草 2わ
- しめじ 2パック
- 白菜キムチ 200g
- ねぎ 1本
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- 下味
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1と1/2
作り方
牛肉は一口大に切って下味の材料をもみ込む。ほうれん草は長さ5cmに切る。しめじは根元を落として小房に分ける。キムチは汁けを絞り（汁は大さじ2～3とっておく）、幅2cmに切る。ねぎは長さ5cmのせん切りに、しょうがは皮をむいて、にんにくとともにみじん切りにする。
器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて強火でさっと炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、ほうれん草、しめじ、キムチを加えてさっと炒め合わせる。
合わせ調味料を加えて調味し、しんなりとしたら、味をみてキムチの汁を加える。汁けをかるくきって器に盛る。
（1人分214kcal）
（1人分214kcal）
レシピ掲載日：1995.10.17
