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主菜

ほうれん草と牛肉のキムチ炒め

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更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

キムチの辛みと酸味が、野菜においしくからまって。驚くくらいの野菜の量が食べられます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 牛もも薄切り
        200g
      • ほうれん草
        2
      • しめじ
        2パック
      • 白菜キムチ
        200g
      • ねぎ
        1
      • しょうが
        1かけ
      • にんにく
        1かけ
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1/2
        • 片栗粉
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1
      • 合わせ調味料

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は一口大に切って下味の材料をもみ込む。ほうれん草は長さ5cmに切る。しめじは根元を落として小房に分ける。キムチは汁けを絞り(汁は大さじ2~3とっておく)、幅2cmに切る。ねぎは長さ5cmのせん切りに、しょうがは皮をむいて、にんにくとともにみじん切りにする。

      2. 2

        器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて強火でさっと炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、ほうれん草、しめじ、キムチを加えてさっと炒め合わせる。

      3. 3

        合わせ調味料を加えて調味し、しんなりとしたら、味をみてキムチの汁を加える。汁けをかるくきって器に盛る。
        (1人分214kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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