主食
ツナとトマトのさっぱりうどん
更新日 2025/6/16
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- ゆでうどん（細）3玉
- ツナ缶（165g入り）1缶
- 玉ねぎ1個
- きゅうり2本
- トマト2個
たれ
- 酢2/3カップ
- サラダ油大さじ4
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐす。玉ねぎは縦半分に切り、きゅうりとともに薄切りにして、それぞれ塩水（水1カップに対し塩小さじ1の割合）に10分ほどつけてもみ、堅く絞る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
- 2
ボールにたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 3
ゆでうどんは、たっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、手早く水洗いして、水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。具を混ぜ合わせて、うどんの上に盛る。たれをかけていただく。
（1人分456kcal）
レシピ掲載日 1995.8.17
レビュー
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456kcal
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