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ツナとトマトのさっぱりうどん

トマトときゅうりたっぷりのさわやか麺。酸味のきいたたれで食欲もわいてきます。

料理:

撮影: 榎本修

ツナとトマトのさっぱりうどん
  • 熱量 456kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ゆでうどん(細) 3玉
  • ツナ缶(165g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • きゅうり 2本
  • トマト 2個
  • たれ
  •  酢 2/3カップ
  •  サラダ油 大さじ4
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 塩 適宜

作り方

ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐす。玉ねぎは縦半分に切り、きゅうりとともに薄切りにして、それぞれ塩水(水1カップに対し塩小さじ1の割合)に10分ほどつけてもみ、堅く絞る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
ボールにたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
ゆでうどんは、たっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、手早く水洗いして、水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。具を混ぜ合わせて、うどんの上に盛る。たれをかけていただく。
(1人分456kcal)

レシピ掲載日:1995.8.17

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