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主食

豚キムチ丼

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更新日 2024/4/2

豚キムチ丼
撮影 山田広幸

ピリ辛キムチを卵でとろりと包んで。のりを散らして香りよく。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    601kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉
        200g
      • 白菜キムチ
        250g
      • 玉ねぎ
        1
      • 生しいたけ
        6
      • 焼きのり
        1
      • 4
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉とキムチは幅2cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。しいたけは軸を切って、薄切りにする。焼きのりはビニール袋に入れてもみ、細かくする。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、しいたけを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。酒と水1カップを加え、煮立ったら、火を少し弱める。砂糖としょうゆを加えて混ぜ、3分ほど煮る。ボールに卵を割りほぐす。
      3. 3
        2.のフライパンにキムチを加えてさっと煮、卵液を菜箸に伝わらせて全体に流し入れる。ふたをして半熟状になるまで中火で3~4分煮る。どんぶり4個にご飯を盛り、卵とじをへらなどで4等分にしてご飯にのせ、のりを散らす。 時間20分、熱量601kcal、塩分3.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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