豚肉のいんげん巻き揚げ
豚肉に辛子を塗って味にアクセントをつけました。おべんとうにもおすすめのおかずです。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 352kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚もも薄切り肉 8～10枚（300g）
- さやいんげん（冷凍） 160g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 練り辛子 適宜
- 小麦粉 適宜
- 溶き卵 適宜
- パン粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- サラダ菜の葉 適宜
- レモンのくし形切り 適宜
- トマトケチャップ 適宜
作り方
豚肉は縦に1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふって、練り辛子を薄く塗る。いんげんは冷凍のまま7～8本ずつ手前にのせて（長いものは半分に切って、豚肉の幅に合わせてのせる）、しっかりと巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱して、いんげん巻きを入れ、きつね色になるまで3～4分揚げる。サラダ菜、レモンとともに皿に盛り、トマトケチャップをつけていただく。
時間15分、熱量352kcal、塩分0.7g（1人分）
時間15分、熱量352kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日：1995.5.2
