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もやしとみそのホイル焼きステーキ

みそのこくと、もやしときぬさやの歯ごたえを楽しんで。白いご飯によく合うおいしさです。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(約150g) 4枚
  • もやし 1袋
  • きぬさや 80g
  • サラダ油 適宜
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ3
  •  だし汁 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  みりん 大さじ1/2
  • 好みで粉山椒 適宜
  • 好みで七味唐辛子 適宜

熱量 297kcal(1人分)

作り方

  • 肉は室温に出しておく。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきっておく。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 肉はペーパータオルで水けを拭いてから、厚みを半分にするように横に切り目を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。アルミホイルを長さ30~40cmに4枚切る。片面の中央にサラダ油を薄く塗り、もやしときぬさやを1/4量ずつ置いて塩、こしょう各少々をふり、牛肉をのせる。器にみそだれの材料を混ぜ合わせ、1/4量ずつ牛肉に塗る。アルミホイルの端を合わせて2~3回折り返し、さらに左右の端を2~3回折って閉じる。

  • オーブントースターに2包ずつ入れ、12~15分焼く。好みで粉山椒または七味唐辛子各少々をふっていただく。
    (1人分297kcal)

レシピ掲載日: 1995.4.17

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