牛肉と大根のヘルシーサラダ
ヨーグルトの酸味がきいたさわやかな味わいのソースであえて。大根の口当たりが新鮮です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 331kcal（1人分）
材料 （4人分）
- マカロニ（あればミックスタイプのもの） 200g
- 牛もも薄切り肉 100g
- 大根 4cm
- （あれば）大根の葉 少々
- 塩 大さじ1と1/3
- ソース
- トマト（小） 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
牛肉を箸で1枚ずつとり、熱湯にさっとくぐらせる。肉の色が少し変わったら、すぐに冷水にとってさまし、水けをペーパータオルで拭いて幅2cmに切る。
大根はあれば葉を切り落とし、皮をむいてせん切りにする。葉は細かく刻む。大根と葉を塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。トマトは粗みじんに切る。
鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。
ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、牛肉、大根と大根の葉を加えてよく混ぜる。
（1人分331kcal）
（1人分331kcal）
レシピ掲載日：1995.2.17
