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副菜

牛肉と大根のヘルシーサラダ

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

ヨーグルトの酸味がきいたさわやかな味わいのソースであえて。大根の口当たりが新鮮です。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    331kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • マカロニ(あればミックスタイプのもの)
    200g
  • 牛もも薄切り肉
    100g
  • 大根
    4cm
  • (あれば)大根の葉
    少々
  • 大さじ1と1/3
  • ソース

    • トマト(小)
      1
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • プレーンヨーグルト
      大さじ3
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    牛肉を箸で1枚ずつとり、熱湯にさっとくぐらせる。肉の色が少し変わったら、すぐに冷水にとってさまし、水けをペーパータオルで拭いて幅2cmに切る。

  2. 2

    大根はあれば葉を切り落とし、皮をむいてせん切りにする。葉は細かく刻む。大根と葉を塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。トマトは粗みじんに切る。

  3. 3

    鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  4. 4

    ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、牛肉、大根と大根の葉を加えてよく混ぜる。
    (1人分331kcal)

レシピ掲載日 1995.2.17

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