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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と大根のヘルシーサラダ

ヨーグルトの酸味がきいたさわやかな味わいのソースであえて。大根の口当たりが新鮮です。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉と大根のヘルシーサラダ

材料 （4人分）

  • マカロニ（あればミックスタイプのもの）　200g
  • 牛もも薄切り肉　100g
  • 大根　4cm
  • （あれば）大根の葉　少々
  • 塩　大さじ1と1/3
  • ソース
  • 　トマト（小）　1個
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　プレーンヨーグルト　大さじ3
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1

熱量 331kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉を箸で1枚ずつとり、熱湯にさっとくぐらせる。肉の色が少し変わったら、すぐに冷水にとってさまし、水けをペーパータオルで拭いて幅2cmに切る。

  • 大根はあれば葉を切り落とし、皮をむいてせん切りにする。葉は細かく刻む。大根と葉を塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。トマトは粗みじんに切る。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、牛肉、大根と大根の葉を加えてよく混ぜる。
    （1人分331kcal）

レシピ掲載日： 1995.2.17

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