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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

海の幸冷製スパゲティ

魚介はフライパンで蒸すだけ。さめる間に味がしみて、さっぱりしているのに、味わい深いパスタメニューに。

料理：

撮影： 青山紀子

海の幸冷製スパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　180g
  • スパゲティをゆでる塩　適宜
  • ゆでたこの足（刺し身用）　小1本分
  • むきえび　100g
  • 塩蔵わかめ　15g
  • 調味料
  • 　白ワイン　1/4カップ
  • 　赤唐辛子　1本
  • 　レモン汁または白ワインビネガー　大さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • オリーブ油　適宜
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 573kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 塩蔵わかめは水につけてもどし、水けをきって幅3cmに切る。たこは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を除き、小口切りに。

  • 小さめの鍋にたこ、えび、わかめと調味料の材料を入れてふたをし、中火で、えびの色が変わるまで3分ほど蒸し煮にする。

  • 蒸し煮にした具にオリーブ油大さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふって、そのままさましておく。

  • スパゲティは、袋の表示時間より30秒～1分長めにゆでてざるに上げる。流水をかけて冷やし、ざるにとってオリーブ油少々をまぶす。

  • スパゲティを皿に盛り、具を汁ごとかけ、パセリのみじん切りをふる。（1人分573kcal　塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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