主食
かぼちゃのクリームスパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 青山紀子
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- スパゲティをゆでる塩適宜
- かぼちゃ1/8個
- 生クリーム1/2カップ
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、皮をむいて、1.5cm角に切る。
- 2
耐熱の皿にペーパータオルを敷いて、かぼちゃをドーナツ状に並べる。ラップをして、電子レンジで4分、柔らかめに加熱し、フォークの背で粗くくずす。
- 3
フライパンに生クリーム1/2カップ、バター大さじ1、かぼちゃを入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃをさらに木べらでくずし、塩、こしょう各少々をふる。生クリームが煮立ちすぎるなら、いったん火を止めて。
- 4
フライパンにゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。クリームが固まっていればかるく火にかけて。皿に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日 1995.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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714kcal
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