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大根と帆立ての炒めもの

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 大根(葉つきのもの) 1/2本(約400g)
  • 蒸し帆立て貝 4個
  • しょうが 1かけ
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • 調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  こしょう 少々

熱量 131kcal(1人分)

作り方

  • 大根は葉を切り分けて、皮をむく。長さ3cmに切り、縦に薄切りにしてから、幅2cmに切る。帆立ては厚みを2つに切る。しょうがは皮をむいて細切りにする。大根の葉は塩を入れた熱湯でさっとゆでて、水にとってさまし、水けを絞って幅5mmに切る。

  • 中華鍋にサラダ油を熱し、大根を入れて強火で炒める。大根が透き通るくらいになったら、帆立てとしょうがを加えて、さっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、調味料を加えてひと炒めし、皿に盛って、大根の葉を散らす。
    時間20分、熱量131kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.10.17

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