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わかめとかぼちゃの煮合わせ

ほくほくの甘いかぼちゃとわかめ、おくらを合わせて。ヘルシーなのに、お腹、大満足のひと皿です。

料理：

撮影： 青山紀子

わかめとかぼちゃの煮合わせ

材料 （4人分）

  • 塩蔵わかめ　100g
  • かぼちゃ　1/2個
  • オクラ　1袋
  • だし汁　2カップ
  • しょうゆ　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • 塩　少々

熱量 103kcal（1人分）

作り方

  • わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmほどに切る。

  • かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り除き、3cm角くらいに切る。オクラはへたのまわりを薄くむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。

  • 鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加える。かぼちゃを入れてホイルなどで落としぶたをし、10～15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  • かぼちゃを片側に寄せてわかめ、オクラを加え、ひと煮して火を止める。
    （1人分103kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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