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わかめとかぼちゃの煮合わせ

ほくほくの甘いかぼちゃとわかめ、おくらを合わせて。ヘルシーなのに、お腹、大満足のひと皿です。

料理:

撮影: 青山紀子

わかめとかぼちゃの煮合わせ

材料 (4人分)

  • 塩蔵わかめ 100g
  • かぼちゃ 1/2個
  • オクラ 1袋
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々

熱量 103kcal(1人分)

作り方

  • わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmほどに切る。

  • かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り除き、3cm角くらいに切る。オクラはへたのまわりを薄くむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。

  • 鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加える。かぼちゃを入れてホイルなどで落としぶたをし、10~15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  • かぼちゃを片側に寄せてわかめ、オクラを加え、ひと煮して火を止める。
    (1人分103kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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