わかめとかぼちゃの煮合わせ
ほくほくの甘いかぼちゃとわかめ、おくらを合わせて。ヘルシーなのに、お腹、大満足のひと皿です。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 103kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 塩蔵わかめ 100g
- かぼちゃ 1/2個
- オクラ 1袋
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
作り方
わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmほどに切る。
かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り除き、3cm角くらいに切る。オクラはへたのまわりを薄くむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。
鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加える。かぼちゃを入れてホイルなどで落としぶたをし、10～15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
かぼちゃを片側に寄せてわかめ、オクラを加え、ひと煮して火を止める。
（1人分103kcal）
（1人分103kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
