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副菜

わかめとかぼちゃの煮合わせ

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更新日 2024/4/2

わかめとかぼちゃの煮合わせ
撮影 青山紀子

ほくほくの甘いかぼちゃとわかめ、おくらを合わせて。ヘルシーなのに、お腹、大満足のひと皿です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    103kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 塩蔵わかめ
        100g
      • かぼちゃ
        1/2
      • オクラ
        1
      • だし汁
        2カップ
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmほどに切る。
      2. 2
        かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り除き、3cm角くらいに切る。オクラはへたのまわりを薄くむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。
      3. 3
        鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加える。かぼちゃを入れてホイルなどで落としぶたをし、10~15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
      4. 4
        かぼちゃを片側に寄せてわかめ、オクラを加え、ひと煮して火を止める。 (1人分103kcal)

      レシピ掲載日 1994.7.17

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                  • 241kcal
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                  • 37kcal
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