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焼きあじのトマトソースびたし

料理:

撮影: 山田広幸

焼きあじのトマトソースびたし

材料 (4人分)

  • 小あじ 8尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマトジュース(190ml) 1缶
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 127kcal(1人分)

作り方

  • あじは尾のほうから包丁を寝かせて入れ、ぜいご(尾から身の中心にかけてついている、とげ状のうろこ)をそぎ取る。頭を切り落とし、切り口から腹びれのほうへ3~4cmの切り目を入れ、包丁の先で、内臓をかき出す。残った内臓は手早く洗い流し、ペーパータオルなどで水けをしっかり拭く。焼き網を強火で充分に熱し、あじをのせて、途中返しながら両面を色よく焼く。

  • 玉ねぎは薄切りにし、バットなどに入れる。トマトジュース、レモンの絞り汁、砂糖を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえてソースを作る。焼いたあじをソースに浸し、冷蔵庫で10分くらい冷やして、2尾ずつ皿に盛り、ソースをかける。
    時間30分、熱量127kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.6.17

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