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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

洋風いり豆腐

ベーコンとスープの素でこくのあるいり豆腐になりました。メインのおかずにもなるヘルシーな一品です。

料理：

撮影： 山田広幸

洋風いり豆腐

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　1丁
  • ベーコンの薄切り　6枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • きぬさや　30g
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 酒　大さじ1
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々

熱量 245kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐を手で小さくほぐす。鍋に湯を沸かし、ほぐした豆腐を入れる。沸騰したらふきんをのせたざるに上げて水けをきり、さめたらふきんをねじって、上から木べらで押しながらしっかりと水けを絞る。

  • ベーコンは長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。玉ねぎは薄切り、きぬさやはへたと筋を取って、幅5mmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたら、きぬさやを加えてさっと炒め合わせ、酒をふってひと混ぜする。豆腐を加えてひと炒めし、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうで調味する。豆腐の水けをとばすように、中火のまま、3～4分炒める。
    時間20分、熱量245kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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