洋風いり豆腐
ベーコンとスープの素でこくのあるいり豆腐になりました。メインのおかずにもなるヘルシーな一品です。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 245kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1丁
- ベーコンの薄切り 6枚
- 玉ねぎ 1/2個
- きぬさや 30g
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 固形スープの素 1個
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
作り方
豆腐を手で小さくほぐす。鍋に湯を沸かし、ほぐした豆腐を入れる。沸騰したらふきんをのせたざるに上げて水けをきり、さめたらふきんをねじって、上から木べらで押しながらしっかりと水けを絞る。
ベーコンは長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。玉ねぎは薄切り、きぬさやはへたと筋を取って、幅5mmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたら、きぬさやを加えてさっと炒め合わせ、酒をふってひと混ぜする。豆腐を加えてひと炒めし、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうで調味する。豆腐の水けをとばすように、中火のまま、3～4分炒める。
時間20分、熱量245kcal、塩分1.9g（1人分）
時間20分、熱量245kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：1994.4.2
