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洋風いり豆腐

ベーコンとスープの素でこくのあるいり豆腐になりました。メインのおかずにもなるヘルシーな一品です。

料理:

撮影: 山田広幸

洋風いり豆腐

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • ベーコンの薄切り 6枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • きぬさや 30g
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

熱量 245kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐を手で小さくほぐす。鍋に湯を沸かし、ほぐした豆腐を入れる。沸騰したらふきんをのせたざるに上げて水けをきり、さめたらふきんをねじって、上から木べらで押しながらしっかりと水けを絞る。

  • ベーコンは長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。玉ねぎは薄切り、きぬさやはへたと筋を取って、幅5mmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたら、きぬさやを加えてさっと炒め合わせ、酒をふってひと混ぜする。豆腐を加えてひと炒めし、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうで調味する。豆腐の水けをとばすように、中火のまま、3~4分炒める。
    時間20分、熱量245kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.4.2

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