たらのチゲ風
キムチの酸味とピリ辛さが味の決め手です。体のしんからぽかぽかになります。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 197kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生たらの切り身 4切れ
- 白菜キムチ 200g
- 春菊 1わ
- ねぎ 2と1/2本
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1～2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- みそ 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1～2
作り方
たらは一切れを2つ～3つのそぎ切りにする。キムチは汁けを絞り、長さ5cmに切る。絞った汁もとっておく。春菊は根元の堅い茎を取り除き、長さを3等分にする。ねぎ2本は幅1cmの斜め切り、1/2本はみじん切りにする。しょうがは皮をむいて、にんにくとともにみじん切りにする。
中華鍋にごま油を熱してねぎのみじん切り、しょうが、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチを加えて炒め合わせ、湯4カップ、鶏ガラスープの素、みそ、しょうゆを加えて強火にかける。
煮立ってきたら、たらと春菊、斜め切りのねぎを加え、再び煮立ったら弱火にして1～2分煮る。味をみながらキムチの汁を加えて混ぜ、器に盛る。
時間20分、熱量197kcal、塩分5.3g（1人分）
時間20分、熱量197kcal、塩分5.3g（1人分）
レシピ掲載日：1994.1.17
