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たらのチゲ風

キムチの酸味とピリ辛さが味の決め手です。体のしんからぽかぽかになります。

料理:

撮影: 山田広幸

たらのチゲ風

材料 (4人分)

  • 生たらの切り身 4切れ
  • 白菜キムチ 200g
  • 春菊 1わ
  • ねぎ 2と1/2本
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • ごま油 大さじ1~2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • みそ 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1~2

熱量 197kcal(1人分)

作り方

  • たらは一切れを2つ~3つのそぎ切りにする。キムチは汁けを絞り、長さ5cmに切る。絞った汁もとっておく。春菊は根元の堅い茎を取り除き、長さを3等分にする。ねぎ2本は幅1cmの斜め切り、1/2本はみじん切りにする。しょうがは皮をむいて、にんにくとともにみじん切りにする。

  • 中華鍋にごま油を熱してねぎのみじん切り、しょうが、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチを加えて炒め合わせ、湯4カップ、鶏ガラスープの素、みそ、しょうゆを加えて強火にかける。

  • 煮立ってきたら、たらと春菊、斜め切りのねぎを加え、再び煮立ったら弱火にして1~2分煮る。味をみながらキムチの汁を加えて混ぜ、器に盛る。
    時間20分、熱量197kcal、塩分5.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.1.17

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