青梗菜のにんにく炒め
青梗菜5株をペロリと食べられちゃうレシピです。にんにくの香りをきかせたシンプルなおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 78kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 5株（500g）
- にんにく（大） 1かけ
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
- しょうゆ 少々
- こしょう 少々
作り方
根元の堅い部分を少し切り落とし、縦4つに切る。たっぷりの水をはったボールに茎の部分をつけ、5分ほどおく。さっと水洗いしてざるにとり、水けをきる。にんにくは薄切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱してにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくが色づいたら青梗菜と塩小さじ1/3を加え、強火で炒める。菜箸で混ぜながら、手早く炒めること。
全体に油が回ったら酒、鶏ガラスープの素、湯1/4カップを加えてふたをする。2分ほどたったらふたを取り、強火のまま、中華鍋を揺すって水分をとばす。塩小さじ1/3、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。
（1人分78kcal）
（1人分78kcal）
レシピ掲載日：1994.1.17
