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きゅうりと海草のごま酢がけ

きゅうりと海藻の酢のものを、ごま風味にアレンジ。こんがりいったごまをすって、甘酢に加えます。

料理:

撮影: 大川範

きゅうりと海草のごま酢がけ

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • 塩 適宜
  • 海草(好みのもので) 200g
  • ごま酢
  •  黒ごま 大さじ4
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  塩 少々

熱量 30kcal(1人分)

作り方

  • きゅうりは薄い小口切りし、塩もみにする。海草は水洗いしてから、ボールに入れた水に約20分つけて塩分を抜き、食べやすく長さ2cmに切る。

  • 黒ごまは油をひかない鍋にそのまま入れて中火にかけ、香ばしくいってすり鉢に入れてすり、他のごま酢の調味料を加えて混ぜ合わせる。

  • 器にきゅうりと海草を盛り、ごま酢をかける。
    (1人分30kcal)

レシピ掲載日: 1993.8.2

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