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副菜

きゅうりと海草のごま酢がけ

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更新日 2024/4/2

きゅうりと海草のごま酢がけ
撮影 大川範

きゅうりと海藻の酢のものを、ごま風味にアレンジ。こんがりいったごまをすって、甘酢に加えます。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      4人分
      • きゅうり
        2
      • 適宜
      • 海草(好みのもので)
        200g
      • ごま酢

        • 黒ごま
          大さじ4
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        きゅうりは薄い小口切りし、塩もみにする。海草は水洗いしてから、ボールに入れた水に約20分つけて塩分を抜き、食べやすく長さ2cmに切る。
      2. 2
        黒ごまは油をひかない鍋にそのまま入れて中火にかけ、香ばしくいってすり鉢に入れてすり、他のごま酢の調味料を加えて混ぜ合わせる。
      3. 3
        器にきゅうりと海草を盛り、ごま酢をかける。 (1人分30kcal)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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