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きゅうりと海草のごま酢がけ

きゅうりと海藻の酢のものを、ごま風味にアレンジ。こんがりいったごまをすって、甘酢に加えます。

料理：

撮影： 大川範

きゅうりと海草のごま酢がけ

材料 （4人分）

  • きゅうり　2本
  • 塩　適宜
  • 海草（好みのもので）　200g
  • ごま酢
  • 　黒ごま　大さじ4
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　少々

熱量 30kcal（1人分）

作り方

  • きゅうりは薄い小口切りし、塩もみにする。海草は水洗いしてから、ボールに入れた水に約20分つけて塩分を抜き、食べやすく長さ2cmに切る。

  • 黒ごまは油をひかない鍋にそのまま入れて中火にかけ、香ばしくいってすり鉢に入れてすり、他のごま酢の調味料を加えて混ぜ合わせる。

  • 器にきゅうりと海草を盛り、ごま酢をかける。
    （1人分30kcal）

レシピ掲載日： 1993.8.2

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