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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ベーコン入りトマトスープ

ベーコンのこくにトマトの酸味が加わったスープ。洋風の献立のときにおすすめです。

料理：

撮影： 山田広幸

ベーコン入りトマトスープ

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ　1個
  • トマト　1個
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • 固形スープの素　1個
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 塩　小さじ1と1/3
  • こしょう　少々
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 111kcal（1人分）

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、トマトを30秒入れて水にとり、へたを取って手で皮をむく（湯むき）。その湯で、ベーコンもゆでる。玉ねぎは縦半分に切って薄切りに。トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、中火でベーコンを炒める。玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、トマトも入れて1～2分炒める。水5カップとスープの素を加え、煮立ったらアクをすくい取る。中火のまま10分くらい煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
    熱量111kcal、塩分2.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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