ベーコン入りトマトスープ
ベーコンのこくにトマトの酸味が加わったスープ。洋風の献立のときにおすすめです。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 111kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 1個
- トマト 1個
- ベーコンの薄切り 2枚
- 固形スープの素 1個
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1と1/3
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
鍋に湯を沸かし、トマトを30秒入れて水にとり、へたを取って手で皮をむく（湯むき）。その湯で、ベーコンもゆでる。玉ねぎは縦半分に切って薄切りに。トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に。ベーコンは幅5mmに切る。
鍋にサラダ油を熱し、中火でベーコンを炒める。玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、トマトも入れて1～2分炒める。水5カップとスープの素を加え、煮立ったらアクをすくい取る。中火のまま10分くらい煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
熱量111kcal、塩分2.5g（1人分）
熱量111kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日：1991.6.2
