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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

五目カレービーフン

具だくさんでおなか大満足のひと皿。スパイシーなカレ－風味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 中里一暁

五目カレービーフン

材料 （4人分）

  • ビーフン（乾燥）　150g
  • 豚薄切り肉　100g
  • えび（小）　200g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　4cm
  • たけのこの水煮　60g
  • 生しいたけ　4個
  • もやし　250g
  • 万能ねぎ　6本
  • にんにく　1かけ
  • 固形スープの素　1/3個
  • カレー粉　大さじ1と1/2
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • サラダ油　大さじ3
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 368kcal（1人分）

作り方

  • ビーフンはたっぷりのぬるま湯に30分ほど浸してもどし、ざるに上げる。豚肉は幅1cmに切る。えびは殻をむき、竹串で背わたを取る。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむき、幅8mmの短冊切りにする。

  • たけのこは幅3mmの細切りに、しいたけは石づきを切り、薄切りにする。万能ねぎは幅1cmの斜め切りに、にんにくはみじん切りにする。スープの素はぬるま湯1/2カップで溶いておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、豚肉とえびを中火で炒める。にんにく以外の野菜を加えてさらに炒め、酒、カレー粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。同じ鍋で残りの油とにんにくを中火で香りよく炒め、ビーフンを加える。残りのカレー粉とスープを入れて具を戻し、しょうゆと塩、こしょう各少々で調味する。
    （1人分368kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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