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主菜

野菜カレーあん入り春巻きのタコス風

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更新日 2025/6/3

野菜カレーあん入り春巻きのタコス風
撮影 中里一暁

カレ-風味でスパイシーにしあげた野菜たっぷりの具を春巻きに包んでいただきます。おもてなしにも。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 春巻きの皮
        4
      • なす
        3
      • ピーマン(大)
        1
      • トマト
        1
      • 玉ねぎ
        1/4
      • にんにく
        1かけ
      • サラダ油(あればオリーブ油)
        大さじ2
      • カレー粉
        大さじ2/3
      • 小麦粉
        適宜
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サニーレタス
        適宜
      • 玉ねぎの薄切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切り、幅1.5cmに輪切りにして4等分に切り、水にさらす。ピーマン、トマトはへたと種を取り、1.5cm角に切る。玉ねぎは幅5mmの輪切りにする。にんにくは包丁の腹を当ててつぶす。なすは水けをよく拭き、少し多めに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

      2. 2

        フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを強めの中火で香りよく炒める。玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎが透き通ったら取り出す。油大さじ1をたし、しんなりするまでなすを炒める。たりなければ油大さじ1を入れ、カレー粉、トマト、炒めた具も加えて炒め、塩少々で調味する。

      3. 3

        ひき肉あんと同様にあぶった春巻きの皮に詰める。サニーレタス、玉ねぎの薄切りとともに器に盛る。
        (1人分127kcal)

      レシピ掲載日 1991.6.2

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