close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

凍り豆腐とあさりの含め煮

豆腐をいったん凍らせて使います。煮汁で白菜と豆腐をゆっくり煮てあさりを加えたやさしい味。

料理：

撮影： 鈴木雅也

凍り豆腐とあさりの含め煮

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • あさり（殻つきで）　250g（約30粒）
  • 白菜（小）　1/4株
  • 煮汁
  • 　だし汁　4カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　塩　小さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • ゆずの皮のせん切り　適宜
  • 塩　少々

熱量 155kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は水を捨てて密閉容器に入れ、一晩冷凍庫に入れて凍らせる。室温で2～3時間かけて解凍し、溶け出した水けを絞り、一丁を6つ～8つに切る（急ぐときには、凍った豆腐をそのまま熱湯でゆでてから絞っても）。

  • あさりは、水1/2カップに塩少々を入れて水からゆで、ふたが開いたら身を取り出す。ゆで汁はとっておく（ゆで汁に砂が出たときは、ふきんかペーパータオルなどでこす）。白菜は熱湯でしんなりとするまでゆでて絞り、食べやすい大きさに切る。

  • 煮汁の材料とあさりのゆで汁を合わせて煮立て、白菜と豆腐を入れて弱めの中火で20分煮る。あさりの身を加えてひと煮立ちさせ、煮汁ごと器に盛って、ゆずの皮をのせる。
    （1人分155kcal）

レシピ掲載日： 1990.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月09日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る