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熱量 263kcal（1人分）
たち魚は竹串で骨の近くの血や内臓などの汚れをかき出し、流水でざっと洗い、水けを拭き取る。
1切れを半分に切り、火が通りやすいよう、両面とも骨に当たるまで、8カ所くらい切り込みを入れる。
漬け汁の材料を合わせる。バットにたち魚と漬け汁を入れ、味がなじむようにときどき返しながら、30分くらい漬ける。
キャベツは、しんを取り除いてせん切りにし、氷水にはなしておく。万能ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
焼き網に薄くサラダ油を塗ってよく熱し、たち魚を並べ中火で両面を4～5分ずつこんがりと焼く。キャベツは水けをきる。たち魚を器に盛り、キャベツ、万能ねぎ、酢じょうゆを添える。
熱量263kcal、塩分4.2g（1人分）
レシピ掲載日： 1990.7.17
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