たち魚の韓国風たれ焼き

1. 1

   たち魚は竹串で骨の近くの血や内臓などの汚れをかき出し、流水でざっと洗い、水けを拭き取る。

2. 2

   1切れを半分に切り、火が通りやすいよう、両面とも骨に当たるまで、8カ所くらい切り込みを入れる。

3. 3

   漬け汁の材料を合わせる。バットにたち魚と漬け汁を入れ、味がなじむようにときどき返しながら、30分くらい漬ける。

4. 4

   キャベツは、しんを取り除いてせん切りにし、氷水にはなしておく。万能ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。

5. 5

   焼き網に薄くサラダ油を塗ってよく熱し、たち魚を並べ中火で両面を4～5分ずつこんがりと焼く。キャベツは水けをきる。たち魚を器に盛り、キャベツ、万能ねぎ、酢じょうゆを添える。
   熱量263kcal、塩分4.2g（1人分）

レシピ掲載日　1990.7.17