主食
肉みそラーメン
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 中華生麺（みそ味スープつき）4玉
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ（小）1個
- にんにく1かけ
- レタス1玉
- サラダ油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- みそ大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
作り方
調理
- 1玉ねぎ、にんにくは皮をむいてそれぞれみじん切りにする。レタスは1枚ずつはがし、水につけてパリッとさせ、水けをきって大きめにちぎる。
- 2中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまでじっくりと炒め、玉ねぎを加えて少し透き通るまで中火で炒める。
- 3ひき肉を加えて炒め、火が通ったら材料を鍋のわきに寄せ、中央に豆板醤、みそを入れて香りよく炒めてから、全体を炒め合わせる。しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、湯、または水大さじ3を加えて2～3分煮、味を含ませる。
- 4麺は袋の表示どおりにゆで、スープは味を薄めに作る。温めた器にレタスを敷き、麺を盛ってスープを注ぎ、肉みそをのせる。 （1人分約680kcal）
レシピ掲載日 1990.3.2
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680kcal
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