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熱量 680kcal(1人分)
玉ねぎ、にんにくは皮をむいてそれぞれみじん切りにする。レタスは1枚ずつはがし、水につけてパリッとさせ、水けをきって大きめにちぎる。
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまでじっくりと炒め、玉ねぎを加えて少し透き通るまで中火で炒める。
ひき肉を加えて炒め、火が通ったら材料を鍋のわきに寄せ、中央に豆板醤、みそを入れて香りよく炒めてから、全体を炒め合わせる。しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、湯、または水大さじ3を加えて2~3分煮、味を含ませる。
麺は袋の表示どおりにゆで、スープは味を薄めに作る。温めた器にレタスを敷き、麺を盛ってスープを注ぎ、肉みそをのせる。
(1人分約680kcal)
レシピ掲載日: 1990.3.2
オレンジページ7/17号
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