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主菜

クリームシチュー

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

チキンのうまみがきいた、クリームシチューは人気の定番。即席ホワイトソースなので失敗しらずです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    352kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 鶏胸肉
        2
      • 玉ねぎ
        2
      • にんじん
        1
      • じゃがいも
        2
      • きぬさや
        20g
      • 牛乳
        2カップ
      • バター
        大さじ2
      • 固形スープの素
        1
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 適宜
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は4~5cmの角切りに、にんじんは厚さ1cmの輪切りにし、縁を丸く切り落とす(面取り)。玉ねぎは6つ~8つにくし形に切る。じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらす。きぬさやは筋を取り、塩少々を入れた湯で色よくゆでる。固形スープの素を湯2カップに溶かしてスープを作る。
      2. 2
        鍋にバターを熱し、鶏肉をまず皮を下にして入れ、かるく焼き色がつく程度に両面を焼きつける。
      3. 3
        玉ねぎ、にんじん、水けをきったじゃがいもを加えて、油がまわる程度に炒め、小麦粉をふり入れて、まんべんなくからませる。
      4. 4
        溶かしておいたスープを加え、塩小さじ1と1/2強、こしょう少々をふって味をととのえ、アクを取りながら初め強火、沸騰したら中火にして10分くらい煮る。
      5. 5
        牛乳を加える。煮立つ寸前に火を弱め、ときどき混ぜながら、さらに20分煮込む。器に入れ、ゆでて斜め切りにしたきぬさやを散らす。

      レシピ掲載日 1989.4.2

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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