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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとセロリの中国風あえもの

切り目を入れると、いかは食べやすくなります。セロリのシャキシャキとした歯ごたえが、さわやかです。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • いか　200g
  • セロリ　1本
  • きくらげ　大さじ2（15g）
  • しょうが（小）　1かけ
  • 練り辛子　小さじ1
  • しょうゆ　大さじ2
  • 酢　大さじ1
  • ごま油　大さじ1

熱量 79kcal（1人分）

作り方

  • いかは包丁をねかせて斜めに交差する切り目を入れ、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、煮立ったら火を止めていかを入れ、混ぜたらすぐざるに上げてさます。

  • セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにし、太い部分は半分に切る。

  • きくらげは熱湯をかけてもどしてから石づきを取り、一口大にちぎる。しょうがは細いせん切りにして水にさらし、水けをきる。

  • ボールに練り辛子、しょうゆ、酢、ごま油をなめらかに混ぜ、いか、セロリ、きくらげを入れてあえ、器に盛り、しょうがをのせる。
    79kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1989.3.17

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