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いかとセロリの中国風あえもの

切り目を入れると、いかは食べやすくなります。セロリのシャキシャキとした歯ごたえが、さわやかです。

料理:

撮影: 山田広幸

いかとセロリの中国風あえもの

材料 (4人分)

  • いか 200g
  • セロリ 1本
  • きくらげ 大さじ2(15g)
  • しょうが(小) 1かけ
  • 練り辛子 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

熱量 79kcal(1人分)

作り方

  • いかは包丁をねかせて斜めに交差する切り目を入れ、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、煮立ったら火を止めていかを入れ、混ぜたらすぐざるに上げてさます。

  • セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにし、太い部分は半分に切る。

  • きくらげは熱湯をかけてもどしてから石づきを取り、一口大にちぎる。しょうがは細いせん切りにして水にさらし、水けをきる。

  • ボールに練り辛子、しょうゆ、酢、ごま油をなめらかに混ぜ、いか、セロリ、きくらげを入れてあえ、器に盛り、しょうがをのせる。
    79kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1989.3.17

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