主食
豚すき丼
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 大根250g
- ねぎ1本
- しめじ1パック
- 春菊適宜
- 七味唐辛子適宜
たれ
- 酒1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 砂糖大さじ3
- 水1/2カップ
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
たれの材料を合わせて、ひと煮立ちさせる。
- 2
大根は長さ4～5cmの細切りに、ねぎは長さ4～5cmの4つ割りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 3
厚手の鍋にサラダ油を薄く敷き、豚肉を重ならないように広げて強火で炒め、焼き色がついたら1.のたれを注いで煮立てる。アクを取ったら火を弱め、中火で2～3分煮る。
- 4
肉を端に寄せ、大根、ねぎ、しめじを入れて2～3分煮立てる。大根にしっかり味がしみるまで煮るか、シャキシャキした歯ごたえを残すかはお好みで。温かいご飯に具をのせ、春菊の葉を飾って煮汁をかけ、七味唐辛子を好みでふる。
（1人分ご飯250gで565kcal）
レシピ掲載日 1988.2.2
レビュー
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565kcal
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