豚すき丼

1. 1

   たれの材料を合わせて、ひと煮立ちさせる。
2. 2

   大根は長さ4～5cmの細切りに、ねぎは長さ4～5cmの4つ割りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。
3. 3

   厚手の鍋にサラダ油を薄く敷き、豚肉を重ならないように広げて強火で炒め、焼き色がついたら1.のたれを注いで煮立てる。アクを取ったら火を弱め、中火で2～3分煮る。
4. 4

   肉を端に寄せ、大根、ねぎ、しめじを入れて2～3分煮立てる。大根にしっかり味がしみるまで煮るか、シャキシャキした歯ごたえを残すかはお好みで。温かいご飯に具をのせ、春菊の葉を飾って煮汁をかけ、七味唐辛子を好みでふる。 （1人分ご飯250gで565kcal）

レシピ掲載日　1988.2.2