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そら豆の甘辛煮

そら豆が残りそうなときは、その日のうちに甘辛く煮るのがおすすめ。お弁当やおつまみに重宝します。

料理:

撮影: 山田広幸

そら豆の甘辛煮

材料 (4人分)

  • そら豆(さやから出したもの) 2カップ
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

そら豆はさっと洗って水けをきる。鍋にサラダ油を入れて熱し、そら豆を入れて全体に油が回る程度にさっと炒める。水1/4カップと調味料を加え、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまでゆっくりと煮る。

レシピ掲載日:1986.6.2

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