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たこの地中海風サラダ

にんにくの香りを移した油で炒めて、レモン汁をかけます。さわやかで、見た目も華やかなホットサラダです。

料理:

撮影: 澤雄司

材料 (4人分)

  • ゆでだこ 250g
  • ピーマン 3個
  • 赤ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ4
  • レモン汁 1/2個分
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々

調理時間 

作り方

  • ゆでだこはそぎ切りにする。

  • ピーマンはそれぞれ輪切り、玉ねぎも輪切りにする。

  • にんにくは、薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたあと、たこを入れてさっと炒め合わせ、塩、コショウ、レモン汁をかける。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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