たこの地中海風サラダ
にんにくの香りを移した油で炒めて、レモン汁をかけます。さわやかで、見た目も華やかなホットサラダです。
料理： 高城順子
撮影： 澤雄司
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- ゆでだこ 250g
- ピーマン 3個
- 赤ピーマン 3個
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ4
- レモン汁 1/2個分
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
作り方
ゆでだこはそぎ切りにする。
ピーマンはそれぞれ輪切り、玉ねぎも輪切りにする。
にんにくは、薄切りにする。
鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたあと、たこを入れてさっと炒め合わせ、塩、コショウ、レモン汁をかける。
レシピ掲載日：1986.6.2
