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たこの地中海風サラダ

にんにくの香りを移した油で炒めて、レモン汁をかけます。さわやかで、見た目も華やかなホットサラダです。

料理：

撮影： 澤雄司

たこの地中海風サラダ

材料 （4人分）

  • ゆでだこ　250g
  • ピーマン　3個
  • 赤ピーマン　3個
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油　大さじ4
  • レモン汁　1/2個分
  • 塩　小さじ1/2
  • コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • ゆでだこはそぎ切りにする。

  • ピーマンはそれぞれ輪切り、玉ねぎも輪切りにする。

  • にんにくは、薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたあと、たこを入れてさっと炒め合わせ、塩、コショウ、レモン汁をかける。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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