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ガドガドサラダ

ピーナッツバターをベースにしたソースでいただくインドネシア風のサラダを、食べやすくアレンジしました。

料理:

撮影: 小川勝彦

ガドガドサラダ

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • もやし 500g
  • ピーマン 3個
  • トマト 1個
  • 厚揚げ 1枚
  • サラダ油 少々
  • ドレッシング
  •  甘みのないピーナッツバター 80g
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 小さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  ラー油 少々
  •  チキンスープ 大さじ3~4

調理時間 

作り方

  • ピーマンはせん切りにし、もやしとともにさっとゆでて、水けをきる。

  • 厚揚げは熱湯を通したあと、フライパンに熱したサラダ油で焦げ目がつくまで両面を焼き、縦2つに切ったあと1cm幅に切る。

  • トマトは7~8mm幅のくし形に切る。

  • 卵は堅ゆでにして殻をむき、縦4つに切る。

  • ドレッシングを合わせる。ピーナッツバター以外の材料を混ぜ合わせ、ピーナッツバターに少しずつ加えて溶きのばす。

  • 器に野菜と厚揚げ、ゆで卵を彩りよく盛り合わせ、ドレッシングを添える。

レシピ掲載日: 1986.4.2

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